テナント退去からの再起。〈のすけ〉の激辛ラーメンで胃からポカポカに。【番町】
2022年8月、〈カネイリ 番町店〉の向かいに移転オープンした〈らーめんふぁくとりーのすけ〉。二度の移転を余儀なくされながらも、市民に愛され続ける〈のすけ〉のラーメンの魅力に迫ります。
テナント退去からの再起。〈のすけ〉の激辛ラーメンで胃からポカポカに。【番町】
2022年8月、〈カネイリ 番町店〉の向かいに移転オープンした〈らーめんふぁくとりーのすけ〉。二度の移転を余儀なくされながらも、市民に愛され続ける〈のすけ〉のラーメンの魅力に迫ります。
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〈のすけ〉がまちに帰ってきた！
2022年4月の八戸の重大トピックスといえば、〈三春屋〉の閉店。その5階の“顔”ともいうべき存在だったのが〈らーめんふぁくとりーのすけ〉です。
実は、同店が移転を経験するのは二度めのこと。2010年11月に湊地区で開業しましたが、東日本大震災の津波によって被災し、2011年6月に〈三春屋〉に移転。10年以上にわたり営業するものの、先の〈三春屋〉閉店により、テナントからの退去を迫られます。
開業時から続いていたブログ『らーめんふぁくとりーのすけブログ的なこと』にもそのことが綴られており、〈三春屋〉退去から移転までの経緯も知ることができます。移転先はどこになるのか!? というのは八戸市民の関心の的でした。
2022年7月、現在の店舗への移転が発表され、8月26日、待望のオープンを迎えました。
移転後すぐの頃は、行列でなかなか入れないこともめずらしくありませんでしたが、現在は少し落ち着いてきた様子。それではさっそく入ってみましょう。
メニューのオス・メスの違いは味玉！
入店したらまず、券売機で食券を購入します。
どれもおいしそうで迷いますね……今回は辛いもの好きにはたまらない「からのすけ（メス）」と、一番人気の「みそのすけ（メス）」を注文。
食券を購入し、席の案内を待っている間、店内を見渡すとなにやら見覚えのあるものが……
こ、これは……‼︎ 以前の店舗にあった看板！ この灯りをまた見ることができるなんて感激です！
激辛好きも大満足の攻撃的なラーメン「からのすけ」！
『のすけ通信』。ブログでも読むことができます。
席に案内され、おなじみの『のすけ通信』を読んでラーメンがくるのを待っていると……
きました！ 「からのすけ（メス）」と「みそのすけ（メス）」。
辛党の方にぜひチャレンジしていただきたいのが、「からのすけ（メス）」（930円）。
辛さのレベルは辛い順に、レギュラー＞半辛＞ちょび辛の3段階。
い、色がすごい…… 人生で見たことがないくらい真っ赤……。
意を決してスープから。おや？ 見た目ほど辛くな…… か、辛い！ 辛ーーーーーい‼︎ そして痛い……！ あまりの辛さに水を一気飲みしました……。
以前は麺に唐辛子を練り込んだ、「からのすけZ」もあったそう。
これは麺を啜ったら確実にむせる。だがしかし！ ラーメン好きとして麺を啜らないわけにはいかないのです‼︎
辛い！ うまい！ でも辛い‼︎ 合間に食べる味玉がオアシス……。
汗をかきながら食べ進めるラーメン、最高ですね‼︎ 攻撃的なくらいの辛さなので、激辛好きでも満足すること間違いなし。
続いてご紹介するのは一番人気の「みそのすけ（メス）」（930円）。
こちらもスープをひとくち。
う、うまい‼︎ みそのしょっぱさのなかに豚骨・鶏ガラの甘みが絶妙なバランスで同居しています！
もちもちの太麺は噛めば噛むほど甘く、スープがよく絡まり、啜るたびに口いっぱいに幸せが広がります。味玉もスープとの相性抜群。トロッとした濃厚な黄身にスープが染み込み、みその風味をさらに引き立たせます。
最初のひとくちから最後のひとくちまでずっとおいしくて、幸せホルモンの分泌が止まりません。みそ×太麺×味玉=おいしいの大三角形。この組み合わせ、地上最強なのでは……？
今回は2品のご紹介でしたが、ほかにもおいしいラーメンやつけ麺、ご飯ものもあるので〈らーめんふぁくとりーのすけ〉へ足を運んで召し上がってみてください！
取材後、私の脳内は明日はなに食べに行こうかな〜。塩？ つけ麺？ 中華？
と、毎日ラーメンのことを考えていました。それくらい！ おいしいラーメンなんです‼︎
打った麺は3日寝かせる!? 〈のすけ〉のこだわりの数々。
ランチ時ともなれば行列のできる人気ラーメン店の代表を務めているのは、木村靖昭（きむら・やすあき）さん。
毎日ラーメンを食べたい！ と、ラーメン好きが高じて36歳の時に一念発起しトラック運転手からラーメンの道へ。〈のすけ〉を開く前は4年ほどフランチャイズのラーメン店を経営していましたが、「自分のラーメンを作りたい」と独立。弟子入りなどはせず、製麺からスープ作りまで独学でラーメンの開発をしたそうです。
木村さんのこだわりは、「麺の材料は小麦粉、塩、水が基本。お客様の身体を作るものだから、自分がわからないもの、説明できないものは入れない」こと。かん水や各テーブルに置いてある調味料など、どうしても必要なもの以外は保存料無添加を心がけているそう。
ほかにも、打った麺は3日寝かせる、メインで使う太麺は卵アレルギーの方のために卵を使用しない、もちもち感を出すためにうどん粉を使用するなど多岐に渡ります。
13年前に独立してから市民に愛されるラーメンを作り続けている木村さん。
「今でも自分がやっているラーメンの作り方が正しいのかわからない。だけど、“おいしいラーメン”を作る、それが正しいと思って今まで続けてきた」と語ります。
「なに食べようかな〜」「どれもおいしそうで悩む」「いただきます」「おいしいね」「ごちそうさまでした」と、みんな笑顔で〈のすけ〉にきたお客さんは笑顔で帰っていきます。
それはきっと木村さんが信じ、続けてきたおいしいラーメンを作るという真摯な気持ちが伝わっているからなのでしょう。
愛がギュッと詰まったラーメンを食べて身も心もハッピーに。
“笑う門には福来たる” 午後も笑顔で頑張るぞー‼︎
公開日
Shop Info
らーめんふぁくとりーのすけ
- 住所
- 青森県八戸市番町25 MOTOビル1F
- 電話番号
- 0178-38-9925
- 営業時間
- 11時〜15時、17時〜19時
- 定休日
- 火曜、第2水曜
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